Au Togo, la bataille pour la compétitivité des produits agroalimentaires se joue désormais autant dans les unités de transformation que sur les marchés.
À Lomé, les professionnels du secteur se penchent depuis le 17 août 2026 sur 46 nouvelles normes et 31 programmes de certification destinés à renforcer la qualité des produits, sécuriser les chaînes de production et faciliter leur accès aux marchés régionaux et internationaux.
Initiés sous l’égide de la Haute Autorité de la Qualité et de l’Environnement (HAUQE), avec l’accompagnement du Programme de Résilience du Système Alimentaire en Afrique de l’Ouest (FSRP-Togo) et du ministère en charge de l’Agriculture, les travaux se déroulent sur deux jours à Lomé avant une seconde étape prévue les 20 et 21 août à Kara.
Cette nouvelle étape s’inscrit dans un processus engagé depuis plusieurs années pour renforcer le dispositif national de normalisation. En 2025, l’Agence Togolaise de Normalisation (ATN) avait déjà homologué 42 normes nationales couvrant notamment les céréales, tubercules et légumineuses, la viande et la volaille ainsi que les produits horticoles.
Les 46 normes actuellement soumises aux acteurs concernent plusieurs produits stratégiques, notamment le riz, la tomate, la carotte, le poisson et le paprika, mais également les filières avicole et viande.
Pour les œufs, les exigences portent entre autres sur les conditions d’hygiène, la conservation et la transformation. Dans le domaine de la viande, les normes prennent en compte différentes espèces ainsi que plusieurs produits transformés. La prévention des risques sanitaires, notamment ceux liés à la salmonelle et à certains parasites, occupe également une place importante.
L’alimentation animale n’est pas en reste. Des exigences spécifiques en matière d’hygiène doivent permettre de limiter les risques sanitaires dès les premières étapes de la chaîne alimentaire.
À l’ouverture de l’atelier, le président de la HAUQE, Laré Arzouma Botre, a rappelé que la qualité ne constitue plus une simple option pour les entreprises. Elle répond désormais aux attentes des consommateurs, mais aussi aux conditions imposées par les marchés.
Cette réalité devient encore plus importante avec le développement du commerce intra-africain et la mise en œuvre progressive de la Zone de libre-échange continentale africaine (ZLECAf).
L’ouverture de nouveaux débouchés offre des perspectives aux entreprises togolaises, mais leur impose parallèlement de respecter des exigences communes en matière de sécurité sanitaire, de qualité et de traçabilité.
Dans cette dynamique, le FSRP-Togo avait déjà contribué en 2024 au renforcement des capacités des acteurs à travers des formations consacrées notamment à la norme ISO 22000, à la méthode HACCP et aux techniques d’échantillonnage.
La certification pour gagner la confiance des marchés
Le processus ne s’arrête toutefois pas à l’élaboration des normes. La certification constitue l’autre pilier du dispositif. Une entreprise souhaitant faire certifier ses produits ou procédés doit passer par plusieurs étapes : étude de la demande, audit, analyses éventuelles d’échantillons et évaluation des résultats avant la décision finale.
Des contrôles sont ensuite effectués afin de vérifier que la conformité est maintenue. Au Togo, le certificat de conformité d’un produit, d’un processus ou d’un service est délivré pour une période de trois ans.
Le directeur général de l’ATN, Essot’na Héyou Bodjona, a indiqué que les 46 normes élaborées depuis 2024 ont récemment été homologuées et publiées. L’enjeu est désormais de permettre aux entreprises de les intégrer concrètement dans leurs méthodes de production.
Le Comité Togolais d’Agrément (COTAG) joue, de son côté, un rôle central dans la certification. Son directeur général, Koffivi Laroussan, souligne l’importance de disposer d’une preuve objective permettant d’attester la conformité des produits, procédés ou systèmes de management.
Le système togolais bénéficie également de nouvelles infrastructures. Le Laboratoire national de sécurité sanitaire et phytosanitaire des aliments (LaNSA), inauguré en avril 2026, vient renforcer les capacités nationales d’analyse dans plusieurs domaines, notamment la microbiologie et la physico-chimie.
Pour les entreprises, particulièrement les petites unités de transformation, le défi sera désormais de transformer ces nouvelles exigences en pratiques quotidiennes. Mise à niveau des équipements, amélioration de l’hygiène, traçabilité, qualité du conditionnement et contrôle des matières premières peuvent représenter des investissements importants.
Mais à terme, la conformité pourrait devenir un véritable avantage commercial. Pour les entreprises togolaises, disposer de produits répondant à des normes reconnues peut faciliter les relations avec les acheteurs, renforcer la confiance des consommateurs et surtout ouvrir les portes de marchés plus exigeants.
Avec ces nouvelles normes et les programmes de certification, le Togo franchit ainsi une nouvelle étape : passer de la définition des standards à leur application concrète, afin de faire de la qualité un véritable moteur de compétitivité pour l’agroalimentaire togolais.
